飲食経営コンサルタントの呟き日記

種類別：食材保存方法まとめ 食材の保管方法は食材の種類によって様々です。基本的には常温保存、冷蔵保存、冷凍保存の３種類があり、食材の種類によって変える必要があります。 また菌が繁殖しづらい温度帯を守ることが大事。冷蔵なら10℃以下、冷凍なら-18℃以下を心がけて食品を保存。また食材を配送する際、納品時には必…