もう迷わない!!牛肉の鮮度の見分け方について…

牛肉の色で鮮度を見極める 色が変わる過程について 購入後切った断面が“暗い赤色” 店頭で購入したい鮮度の良い牛肉 切り分け方で劣化の速度が違う まとめ ※牛肉の鮮度の見極め方について、少し専門的なお話を交えながら書いていきます。 牛肉の色で鮮度を見極める 肉の赤い色は『ミオグロビン』という色素の色です。この色…