SHIINBLOG

読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

飲食経営コンサルタントの呟き日記

和食洋食と修行後、居酒屋や創作料理店など計5店舗管理しその後独立。準備~開業~経営~展開まで、お役に立てれば幸いです!たまーに趣旨と違うこと書きます。笑

繁盛店

自分のお店を繁盛店にする為のポイントその③外装にこだわる

本日は、店作りの段階の外装工事についてお話しします。 ※主に1階店舗、路面店についてです。 居抜き物件 (前のお店のまま残っている物件)と スケルトン (箱だけで何も手をつけていない状態)がありますが、 居抜き物件の場合でも外装をいじった方がいい…

自分のお店を繁盛店にする為のポイントその②接客が常連客を作るわけ

今回は接客の重要性について書いていきます。 タイトルにもありますが、繁盛店にするには常連客が不可欠です。 常連客は来店の回数が多く、お店にお連れ様を連れてきてくれたり、 店の宣伝をしてくれたり、お店に不備があれば教えて頂けたり、 また多少のミ…

自分のお店を繁盛店にする為のポイントその①看板メニューの重要性

今回お話しするのは、繁盛店にしていく為の基礎についてお話しします。 本日は看板メニューについてどれほど 重要か少しでも心に残っていただけたら幸いです。 まずは看板メニューについて少し説明します。 ちゃ〜でお馴染みの焼肉たむ◯さん。 芸人としての…