SHIINBLOG

飲食経営コンサルタントの呟き日記

和食洋食と修行後、居酒屋や創作料理店など計5店舗管理しその後独立。準備~開業~経営~展開まで、お役に立てれば幸いです!たまーに趣旨と違うこと書きます。笑

特徴

地方で味が全然違うって知ってた??中国料理の種類と特徴について

中国料理は地方で味が違う 中国は日本と違い、地方によって味に特徴があります。東西南北で味に違いがあり、それぞれ東酸(トンスワン)西辣(シィラー)北鹹(ペイシェン)南淡(ナンタン)などと呼ばれています。 日本の約26倍の面積を有する中国は、そ…

ワインについて深く知ろう〜ワインの種類と特徴について

ワインとは ワインの歴史について ワインの特徴 ワインの分類について ◆非発泡性ワイン 1)赤ワイン 2)白ワイン 3)ロゼワイン ◆発泡性ワイン ◆酒精強化ワイン ◆混成ワイン ワインとは 一般的にワインとは、ぶどうの果実を原料として醸造したお酒のことです。…

飲食店開業後、潰れるお店の6つの特徴とは?

せっかく店を出したのに、うまいこといかずに廃業… そうならないようにまずは自店の現状を把握しましょう。 そして、今できていない事を把握し改善しましょう。 経営者が気付いていない点も多く、なかなか自分の店を客観視するのは難しいという方もおられる…