SHIINBLOG

飲食経営コンサルタントの呟き日記

和食洋食と修行後、居酒屋や創作料理店など計5店舗管理しその後独立。準備~開業~経営~展開まで、お役に立てれば幸いです!たまーに趣旨と違うこと書きます。笑

中国料理

地方で味が全然違うって知ってた??中国料理の種類と特徴について

中国料理は地方で味が違う 中国は日本と違い、地方によって味に特徴があります。東西南北で味に違いがあり、それぞれ東酸(トンスワン)西辣(シィラー)北鹹(ペイシェン)南淡(ナンタン)などと呼ばれています。 日本の約26倍の面積を有する中国は、そ…